Kreta recepten. Kip kebab met rijst.
Altijd lekker om vinger likkend van te smullen. Een smaakvolle spies gegrilde kip kebab met rijst en fijne groenten. Meestal worden deze heerlijke spies op de barbeque gemaakt. Het leuke aan thuis koken met dit recept is dat jij ze makkelijk in een grillpan kan bereiden. De geuren van dit smakelijk gerecht komen je huisgenoten verleidelijk tegemoet. .....blijf sterk en bewaak je fornuis! Veel plezier en eet smakelijk.
Ingrediënten 4 personen.
***6 x kipdij. In blokjes snijden voor op de spies.
***3 teentjes knoflook. Fijn gesneden.
***2 rode paprika's. 1/2 paprika fijn gesneden. De rest in ruwe stukken voor op de spies.
***2 gele paprika's. 1/2 paprika fijn gesneden. De rest in ruwe stukken voor op de spies.
***1 courgette. 1/4 fijn gesneden. De rest in dikkere schijven voor op de spies.
***200 gram champignons naar keuze. Snijd de helft ervan fijn. De andere helft ruw snijden voor op de spies.
***60 ml. citroensap.
***60 ml. olijfolie.
**2 eetlepels zonnebloem olie.
***2 eetlepels peterselie. Liefst vers.
***2 eetlepels bieslook. Mag de gedroogde variant.
***2 eetlepels oregano. Liefst vers.
***2 eetlepels kip kruiden.
***8 scoops rijst. Ongeveer 150 gram.
Bereiding 30 minuten.
***Snijd de kip in grote blokjes voor op een spies.
***Neem een grote pan verwarm de olie en voeg de knoflook, fijn gesneden paprika's en de fijn gesneden courgette en champignons toe. Laat dit alles ongeveer 5 minuten mooi aanbraden.
***Voeg de kip blokjes bij de groenten. Voeg ook de kruiden toe met uitzondering van de bieslook. Roer met regelmaat.
***Zet ondertussen een kookpan met de rijst op het vuur. Kook de rijst tot deze een goede bite heeft. Giet dan de rijst af.
***Wanneer de kip blokjes gaar zijn doe je deze op spiezen met de paprika blokjes, courgette schijven en de champignons blokjes. Grill de kip spiezen zacht aan in een grillpan met een bodempje zonnebloem olie. Draai de spiezen met regelmaat en besprenkel met het sap van de citroen.
***Voeg de rijst in de pan met fijn gesneden groenten en meng het geheel door elkaar.
***Serveer op een verwarmd bord en garneer als het voorbeeld op de foto.
Extra tip ! Maak bij deze Kreta kip kebab verse tzatziki met Griekse yoghurt. Heerlijk smullen gegarandeerd !
Nog een smaakvol Kreta gerecht.
Op het menu: smaakvol en overheerlijk smullen met Gemista of in het Nederlands, gevulde groenten met rijst. Dit gerecht is ontstaan uit zogenaamde minder goede tijden op het eiland. Denk aan de vele bezettingen en oorlogen, zware intense perioden waarin de lokale bevolking werd gerantsoeneerd op alles wat voedsel was.