Kreta recepten: Dakos maken.
We maken vandaag een oude trouwe klassieker uit de Kretenzer keuken namelijk: Kreta Dakos. Wist je dat schaapherders vaak de nodige eenvoudige ingrediënten van dit Kreta gerechtje tijdens hun tocht in de rugzak meedragen? Een ware bevestiging dat Dakos dus makkelijk en snel te bereiden is voor iedereen. Ook jij kan thuis deze gezonde en voedzame klassieker in no time maken.
Alvast veel plezier en Kalí órexi voor straks. Kreta groet, Petaloeda - auteur-Kreta Vandaag.
Ingrediënten:
**2 grote volkoren of gerst beschuiten.Als alternatief kan je ook een niet gesneden brood naar keuze nemen. Snijd daarvan 2 plakken van ongeveer 4-5 centimeter. Laat deze even krokant braden in een voor verwarmde oven van ongeveer 175 graden.
**2 rijpe tomaten, fijn gehakt.
**50 gram Feta of Kretenzer mizithra kaas.
**4 eetlepels extra vierge olijfolie.
**1theelepel oregano, indien mogelijk verse Kretenzer oregano.
**6 ontpitte olijven, in plakjes gesneden.
**Zout en peper naar smaak.
Bereiding:
***Besprenkel de beschuiten licht met water om deze wat zachter te maken. Doe dit in een snelle beweging met je hand onder de keukenkraan. De beschuiten dienen enkel een beetje vochtig te zijn, niet doorweekt! Gebruik je dikke krokante brood plakken als alternatief? Dan hoef je deze niet vochtig te maken.
***Leg de beschuiten of brood plakken op je werkblad of grote snijplank. Verdeel de gehakte tomaat over de bovenkant.
***Verkruimel de Feta of mizithra over de tomaat heen.
***Giet de olijfolie over het geheel en bestrooi met oregano, zout en peper.
***Garneer met olijven en serveer uit op borden.
#Tip! Voor extra smaak kun je een beetje balsamico azijn over het beschuit sprenkelen alvorens je de tomaat toevoegt.
Enkele tips: Mocht je in de gelegenheid zijn om tijdens de laatste of voorlaatste dag van je Kreta vakantie nog enkele inkopen te doen, neem dan de volgende producten - ingrediënten zeker mee.
***Paximadia of paximadi broodjes, dit zijn de harde Kreta beschuiten. Ze zijn te vinden in een verpakking van een tiental beschuiten en heel lang houdbaar. Hedendaags zijn ze verkrijgbaar in normaal en klein formaat. Persoonlijk vind ik de kleintjes heerlijk om snel een hapje mee te maken of zelfs droog met olijfolie, beetje zout en peper te snoepen.
***Verse of gedroogde Kreta oregano. De gedroogde variant is lang houdbaar en smaak lekkerder dan diegene uit de supermarkt.
***Mezithra kaas,is verpakt verkrijgbaar in normale of zoute smaak. Ik koop altijd beide varianten, deze Kretenzer kaas is heerlijk om toe te voegen aan salades, pasta's en vele andere gerechten. Mezithra kan ongeveer 2 maanden worden in de diepvries. Wel zo handig!
***Kreta olijfolie, ik schrijf en zeg het nog vaker tot vele herhalingen toe. Koop indien mogelijk Kreta olijfolie bij de lokale boer. Hierdoor ben je niet alleen verzekerd van top kwaliteit, maar help je de hardwerkende Kreta boeren mee. Deze mensen zijn namelijk afhankelijk van dagprijzen die de olijfolie fabriek hanteert en met regelmaat worden olie door elkaar gemengd.
Nog een lekker Kreta gerecht.
Altijd lekker om vinger likkend van te smullen. Een smaakvolle spies gegrilde kip kebab met rijst en fijne groenten. Meestal worden deze heerlijke spies op de barbeque gemaakt. Het leuke aan thuis koken met dit recept is dat jij ze makkelijk in een grillpan kan bereiden.